Les deux « premiers nés » de l’entreprise sont le saucisson à la fleur de sel de l’île de Ré et, le saucisson au pineau, devenus depuis des incontournables. Ensuite viendrons beaucoup d’autres créations au fil des années, comme le dernier né, le saucisson à la Criste marine, l’association entre un producteur de Criste marine réthais et la qualité d’un savoir-faire charcutier local.
En 2005, Patricia et Laure amorcent un changement par le développement de nouvelles recettes de tapenade et la recherche de nouveaux producteurs.
Le souhait de Patricia et Laure est de travailler sur un retour au vrai goût, des artisans 100% made in France et locaux, un retour à l’authenticité d’un savoir-faire lié aux saveurs régionales et des artisans de qualité à l’étranger, pour les jambons crus.
Patricia a créé en 1998, ses propres recettes exclusives, et depuis une dizaine d’années, avec Laure, elles ont fait évoluer le fonctionnement de la société. Désormais la fabrication des différents produits se fait majoritairement avec le concours d’artisans locaux ou d’entreprises proches dont la situation géographique n’excède pas les frontières du Poitou-Charentes.
L’entreprise qui a obtenu le label « Charte Qualité et Service » pour les quatre bancs et son classement « commerce éco-citoyen » par la Chambre de Commerce et d’Industrie de La Rochelle depuis 2012, privilégie une démarche d’éco-citoyenneté par l’implication encore plus forte dans la vie économique locale. Aujourd’hui, Laure et Patricia sont à la tête d’une entreprise dont le dynamisme a été récompensé le 22 janvier 2015 par le trophée Emergence organisé par Sud-Ouest magasine et la CCI de La Rochelle. L’entreprise a reçu le 1er prix de la catégorie « coup de cœur » des entreprises locales.

En développant les circuits courts et les produits locaux, Notre entreprise offre aux consommateurs la possibilité d’adopter une consommation responsable en faveur des territoires et bonne pour leur santé. Ils peuvent ainsi faire le choix d’aliments dont l’origine n’est pas laissée au hasard, de saison et respectueux de l’environnement.
Consommer local, c’est une garantie qualité… Et manger local, c’est savoir ce qu’il y a dans son assiette, connaître l’origine et la qualité des produits savoureux que l’on consomme et ainsi offrir un véritable gage de sécurité alimentaire et redonne à l’alimentation toute sa valeur.
Faire le choix des circuits courts et de produits locaux, c’est privilégier, pour notre entreprise, une agriculture présentant un impact environnemental réduit, favoriser l’économie locale et lutter contre le changement climatique.
Fortes de ces convictions, Nous avons ainsi solliciter fortement la production locale avec des collaborations régionales qui ont données naissance au saucisson maigre au cognac, au saucisson au fromage de chèvre…. Les collaborations avec des artisans et des fermes responsables et soucieux de la qualité et des origines françaises de la viande, une brasserie artisanale Bio, une distillerie Bio, des vignerons en conversion biologiques….
Implantée dans le terroir par ses produits et ses dirigeantes, Au Bon Saucisson c’est une entreprise rétaise dans tous les sens du terme qui travaille à chaque fois que c’est possible avec les acteurs économiques de la vie rétaise et plus particulièrement avec des entreprises dont les valeurs lui correspondent afin de promouvoir au maximum la qualité de vie dans l’île de Ré.

La volonté de l’entreprise est que chacun puisse y trouver sa place afin d’y exprimer son talent et ses envies créatives, et ce pour une seule raison… Être heureux et vous offrir un moment agréable.
L’accueil réservé à la clientèle sur chacun des bancs est chaleureux et sincère.
En pleine saison, on prend le temps de vous expliquer la composition des produits que l’on fait déguster, leur provenance et l’histoire de celui ou celle qui le fabrique.
Comme un moment de convivialité entre amis demande un minimum d’organisation, on s’occupe de tout ; qu’il s’agisse d’apéros, de pique-nique, buffets ou garden party. Nous vous livrons où que vous soyez : à domicile, sur la plage, sur un bateau… ou en point retrait sur les marchés où l’entreprise possède un banc. Une commande passée avant 16h est livrée le lendemain à partir de 13h, et les livraisons sont gratuites sur toute l’île de Ré.
Une page Facebook et Instagram vous fait partager notre quotidien, les anniversaires, les surprises et les moments de convivialité avec nos équipes, ainsi que les dernières nouveautés et nos actualités.